Hablando con Ciro Tarquini

   Muy buenas tardes queridos lectores, para mi siempre es un placer saludarlos. Para hoy tengo una pequeña entrevista a Ciro Tarquini, barman Argentino, el cual a través de YouTube con los Tutoriales de E-How en Español le ha dado la vuelta al mundo. Espero sea de su agrado, como para mi fue poder entrevistar a este gran Barman.

Cantinero: ¿Quién es Ciro Tarquini?

Ciro: Jajajaja Yo... te lo digo en tercera persona como el enzo (mítico jugador de Fútbol soccer), Ciro es un flaco de barrio, al que le gusta hacer sonreír, un "Laburante" más de uno se va a reír con lo ultimo, pero trabajo como bartender desde muy pequeño, un fanático de viajar y conocer gente nueva, en fin... un buscador!!


Cantinero: ¿Qué tiempo tienes detrás de la barra y cómo te inicias?

Ciro: Todo arranco en el bar del barrio a 2 cuadras de casa, tenia 15 años, si bien la edad no lo permitía, el dueño del bar era como de la familia, ademas de tener un pool y una cancha de fútbol, era el club del barrio, me inicio de casualidad, tengo un hermano mellizo, y el iba a trabajar pero enfermo de varicela, de esta manera el Ariel Maldonado (el dueño del bar) decidió meterme a mi, así empezó todo desde ese momento. Quede ligado a la gastronomía, Alejandro (mi hermano) y juan (mi tío) tienen mucho que ver en mi formación profesional ya que ambos compartimos la misma pasión... El buen comer, el buen beber, sonreír mucho y compartirlo!

Cantinero: ¿Qué ha significado para ti el trabajo que haces para E-How en Español y cómo llegaste a ser parte de el proyecto?

Ciro:  La serie de Cocktails esenciales para E-How surgió gracias al Filmmaker Antonio Carlos Grella, colega bartender y estudiante de Cine, estaba buscando un host para la serie, pero había que hacerlo en español neutro, Mi experiencia de vivir y trabajar en México y España ayudaron a concretar la decisión, en primera instancia se filmo un vídeo de prueba, la gente de E-How quedo encantada y terminamos filmando unos 20 vídeos con un contenido fresco de cocktails clásicos internacionales y algunas de sus variaciones, hoy recibir mensajes desde toda latino-américa agradeciendo el contenido y las recetas me llenan de alegría, ver que más de 50.000 personas han visto uno de los vídeos y pudieron compartir, y ser anfitriones de un momento gracias a mis consejos, me completa.


Cantinero. ¿Qué es el Gran Danzon para Ciro Tarquini?

Ciro:  Mi primera experiencia en Danzon fue en el 2007 y acá vuelve a jugar un papel importante Alejandro (mi hermano y sommelier y camarero del Danzon en varias ocasiones), que fue el nexo para poder trabajar como bartender y camarero, luego de tres años de viajar por España, Uk y México, al volver me contacto con Luis Morandi y Patricia Scheuer (empresarios Gastronómicos y dueños de Gran Bar Danzon) y vuelvo a trabajar con ellos primero en Sucre Restaurant y luego en la apertura de Sanbenito Resto, y finalmente "Mi Casa" como Head Bartender del Danzon, el hacerse cargo de la barra del mítico gran bar (por cumplir 15 años) es un gran desafío, pero también una gran satisfacción!

Cantinero: ¿Un cóctel que te identifique y por qué?


Ciro: El Negroni (Gin,Vermouth Rosso y Campari Bitter en partes iguales perfumar con una piel de naranja, refrescar y disfrutar servir en un vaso corto con hielo) Tan solo porque es mi favorito!


Cantinero: ¿Si tuvieras que elegir cinco cócteles de los que conoces, cuáles serían y por qué?

Ciro: Un Manhattan, Gimlet, Old Fashioned, cualquier tipo de Julep, y un Daiquiri Clásico son todos clásicos, simples pero con mucha armonía y clase.

Cantinero: Si vas por un Whisky... Sería ¿Bourbon, Single Malt o Blended?

Ciro: Sin Duda en este momento de mi vida tendría que ser un Bourbon.


Cantinero: ¿Alguna experiencia poco común con algún cliente en tu barra?
Ciro: ¡Todos los días! Y son secretos del oficio uno tiene que mantener cierta confidencialidad con sus clientes, un bartender escucha todo, pero no se acuerda de nada, no sé si me explico... ¡Jajajajjajaj!

Cantinero: ¿A quién admiras en el mundo de la coctelería/mixología y por qué?

Ciro: A todos y cada una de las personas que dejaron algo de información y filosofia sobre este maravilloso mundo plagado de una hermosisima fauna.

Doy las infinitas gracias a Ciro por dedicarme un tiempo y darme esta entrevista. ¡Grande Ciro! Espero que hayan disfrutado el post y que recuerden que estar detrás de la barra va un poco más allá... Es un estilo de vida que marca tendencias. Recuerden seguirme en Twitter, Facebook e Instagram, un abrazo a todos.

Felicidades a David Rios ''Best World Bartender 2013''

Ya tenemos ganador del World Class 2013 es nada más y nada menos que David Rios de la madre España.

Seguimos En World Class 2013

    Saludos queridos lectores, hoy como pocos o muchos sabrán es la gran final del World Class Finals 2013 y estamos pendientes a quien será el ganador, hoy les resumiré un poco lo que ha sido la competencia y los retos, he tomado algunas fotografías de las páginas de Facebook de World Class y de los Embajadores de Marcas Reservas como el señor Mario Navarro, Erik Lorincz y el mismo contendiente Mario Seijo Rivera.

Manabu Ohtake

La fiesta de la coctelería dio inicio y que mejor escenario que el mar mediterráneo, abordo de uno de los cruceros más espectaculares; el Azamara Journey. Con la presencia de Embajadores Globales de Diageo y United Brands, los 44 países y sus respectivos representantes, hoy culminan la fiesta de la coctelería.

Monica Berg

Siendo eliminados más de la mitad en los primeros retos, pasaron a la segunda ronda solo 16 países; Italia, Países Bajos, Japón, Australia, Noruega, Gran Bretaña, España, Emiratos Árabes Unidos, Nueva Zelanda, Islas Caimán, China, Suiza, Estados Unidos, Russia y Puerto Rico.

Y pasando solamente 8: Japón, Noruega, Nueva Zelanda, España, Puerto Rico, Australia, Suiza y Estados Unidos.

Entre retos como ´´Cócteles Contra Reloj´´ en el cual los contendientes tenían 10 minutos para preparar seis cócteles aplicando técnicas y tendencias.

El Reto del Caminante

La marca Johnnie Walker,siempre elevando el nivel y la sublimidad de los cócteles, mostró su reto ´´Flavour Is King´´ dividido en dos partes una llamada ´´El misterio del Whisky´´ donde se les dio una caja con un paquete de 52 barajas gigantes de entre las cuales tuvieron que elegir dos de cada uno de los grupos, divididos entre: 1. Frutas; 2. Hierbas & Especies, 3. Condimentos Exóticos, para luego presentar dos cócteles con el número mayor de ingredientes. La segunda parte de este reto de Johnnie Walker fue ´´Sensoria´´ en el cual cada bartender tuvo que preparar un cóctel que agradara los sentidos, teniendo que usar perfumes, humos, sonidos y visuales encantadores para ofrecer una experiencia multisensorial o mejor dicho una experiencia World Class.

Con paradas en St.Tropez e Ibiza la diversión no se hizo esperar. La reconocida Vodka Ciroc, parte del portafolio de Marcas Reservas de United Brand y Diageo, lo hizo en grande con la música de David Guetta entre otros Djs de clase mundial. Y la presencia de los Barmans Manabu Ohtake, Erik Lorincz y Tim Phillips ganadores del World Class en anteriores años, dando a conocer sus nuevos cocteles y deleitando a los invitados con los mismos.

Hoy termina esta fiesta de la coctelería y todos los ojos están pendientes. ¿Quíén será el ganador este año? Eso lo sabremos mañana queridos amigos. Saludos a nuestros hermanos de Puerto Rico, y a nuestro homologo Mario Seijo Rivera, que hoy va por ese titulo. ¡Grande Mario!

Erik Lorincz 

Mario Seijo Rivera (Puerto Rico)

Recuerden seguirme en Twitter y darle like a mi página de Facebook, pueden seguirme en Instagram, volvemos con el #365Drinks por ahí y con entrevistas a los embajadores de Marcas Reservas y por ahí viene la entrevista a Ciro Tarquini barman de Argentina, saludo a la gente de @Amolosbares a la gente en Venezuela, Perú y Costa Rica que me lee, un abrazo a todos.

World Class Finals 2013

    Saludos queridos lectores, para mi es un placer que me lean y espero que todo marche sumamente bien en sus vidas, para hoy les traigo una nota sobre lo que hoy acaba de empezar, la competencia global de World Class. Hoy 44 países comienzan a enfrentarse para ver quien será el ganador de este maravilloso encuentro que reúne a los mejores Bartenders de cada país. Nuestro país esta siendo representado por Edwin Castillo de Wine & Spirits Boutique, para el cual deseamos la mejor de las suertes.

Desde el 2009 hasta la fecha se ha realizado esta competencia, resultando ganador en la primera entrega el señor Aristotelis Papadopoulos considerado uno de los mejores barmans del mundo. ¿Pero quién ganara este año?

El perfil de un Bartender World Class va más allá de saber todos los cócteles, la presencia y el dominio de su escena, que es la barra es fundamental y el desenvolvimiento para entablar conversaciones por igual, conocimiento y destreza, agilidad y rapidez al igual que limpieza, y carácter a la hora de presentar un cóctel.

9 Jueces, 8 competencias y 44 participantes, dando todo por el todo. Solo uno resultara ganador de este reto y así se convertirá en el Mejor Bartender del Mundo. Todos abordo del Azamara Journey, un viaje a la coctelería de nivel, experiencias sin igual se esperan de esta edición de World Class Finals 2013, toda la suerte del mundo para Edwin Castillo nuestro representante.

Estaré informando los detalles de la competencia vía Instagram y Twitter, igual por mi página de Facebook, un abrazo a todos y gracias por leerme.