Una Mezcla de Whiskies Raros

  Buenas tardes queridos amigos, hoy después de unas semanas vuelvo otra vez por estos lados para compartir un poco de lo aprendido en la cata en que fui participe de Johnnie Walker Blue Label, agradeciendo a la gente de United Brands y Cespgo por la oportunidad.

Johnnie Walker Blue Label es un whisky excepcional para gustos exigentes, se consolida como uno de los que más ha ganado medallas de oro en su categoría, con una presentación sobria y elegante, la casa Walker nos deslumbra con una de sus mejores piezas, creado para reflejar el estilo de los whiskies del siglo 19, se elabora utilizando algunos de los más raros barriles de las existencias de la casa, estas barricas son seleccionadas a mano y elegidas por su excepcional calidad, carácter y sabor. El carácter de Blue Label es realmente único, es complejo, poderoso, increíblemente suave y conserva la humeante firma Johnnie Walker.

Jim Beveridge

Creado por el Maestro Mezclador, Jim Beveridge, quien continúa la tradición del incomparable compromiso de crear los mejores Whiskys de la casa Walker y responsable de las últimas mezclas. Con acceso a las más valiosas y preciosas existencias de whisky, él crea esta mezcla rara, utilizando sólo los más excepcionales whiskies jóvenes y viejos. Este saca de las mayores reservas de whisky en el mundo una herencia que se remonta a 200 años. De una de las mejores selecciones de barricas en el mundo, y una de las cosas más sorprendes en cuanto a este es que los whiskies utilizados para la etiqueta azul son seleccionados a mano.

Servicio Perfecto de Johnnie Walker Blue Label

Los whiskies son especialmente seleccionados por su individualidad en algunas de las más raras poblaciones y es madurado en barricas de roble. Esto hace la Etiqueta Azul un whisky de grandes momentos, les invito a vivir la experiencia, será inolvidable. Y para despedir esta nota que mejor que las propias palabras de el Maestro Mezclador de la casa Walker, gracias por leerme y espero que hayan disfrutado la nota, recuerden seguirme en Instagram, Twitter y darle like a mi página de Facebook....

´´Creo que mezclar es como el proceso de escribir. ¿Es el final de un libro solo una serie de palabras, una gran cantidad de hechos e información, o son palabras puestas con cuidado y atención para que el resultado final se refiera a la persona que lo lee? Si es así, entonces, se podría argumentar que se mezcla la magia, como en la escritura, como cualquier proceso creativo, esta mucho más involucrado con el mundo de las ideas, se trata de hacer contacto con el bebedor de whisky. Me gusta pensar que hemos hecho lo que conecta con nuestros whiskies´´.

Jim Beveridge

Gin Tonic

    Buenas tardes queridos amigos, hoy es Jueves y usted seguro está listo para salir hoy a tomarse unos tragos, recuerde tomar con moderación y de igual manera antes de ordenar cualquier bebida alcohólica, tenga en cuenta el consumo responsable, una botella de agua para que la temperatura de su cuerpo se nivele y así pueda disfrutar mejor la noche, recuerde que mañana es Viernes y la resaca está supuesta a llegar el Sábado. Ayer estuve en mi barra y un cliente-amigo pidió un Gin-Tonic, pero no cualquiera, uno perfecto que sedujera su paladar, recomendé de orden Tanqueray con una Tónica especifica, una copa balón y el aceite del limón por el borde, toda una experiencia, más no tuve la oportunidad de hablarle sobre el cóctel, así que hoy voy hablarles del Gin Tonic.

En 1783, un joyero alemán llamado Johann Jacob Schweppe inventó un sistema para añadir anhídrido carbónico al agua envasada en botellas . De esta forma creo una bebida con gas. Schweppe, pensó entonces cual sería el mejor lugar para comercializar su bebida, para lo que creo su compañía J Schweppe & Co, que decidió abrir en Londres, ya que en ese momento las bebidas con gas triunfaban. En 1790 abre la fabrica y lanza un remedio basado en el agua de quinina, el cual es un alcaloide que se extrae de la quina, para el tratamiento de enfermedades infecciosas como la malaria, ahí nace la tónica. El motivo era combatir el paludismo, no crear una moda o tendencia.

Pero ya para el 1806 el uso del agua con gas aumento, con la primera invasión de Inglesa a la Inda, también vino la Malaria que acababa con la población tanto civil como militar. El problema era el sabor amargo de la tónica Schweppes, por lo que alguien decidió mezclar ésta con Ginebra.

Dicen que fue alguien del alto mando militar Ingles, pero aún están las interrogantes, lo que sí se puede asegurar es que el Gin-Tonic es un cóctel que nació a raíz de un conflicto bélico y una enfermedad tan imprudente como la Malaria, dejando de ser una bebida medicinal para pasar a uno de los más vendidos en las barras de hoy en día.

Existen hoy en día muchos tipos de Ginebras y muchos más tipos de Tónicas, el mundo va cambiando y estás también, algunas hechas en base frutos y otras con toques de aceites, igualmente el gusto por el cliente va adaptandose a las nuevas tendencias, y los que estamos detrás de la barra no podemos quedarnos atrás y dejar de ofrecer lo más novedoso, sin dejar lo clásico atrás. Espero que hayan disfrutado la nota, un abrazo fuerte a todos; recuerden darle like a mi página de Facebook y seguirme en Twitter e Instagram.

Negroni

   

     Saludos queridos amigos, feliz Martes para todos. Hoy los invito a un viaje en el tiempo, nos iremos al norte de Italia, directamente a Florencia donde en los años veinte existía un lugar que, rodeado de aristócratas, políticos y otras personas de gran poder de la época nació uno de los grandes de la cócteles del mundo, nos vamos a un lugar donde  ambiente exclusivo era lo primordial, relajado y adaptado especialmente para la clase alta de aquellos tiempos, hablo de el Caffé Casoni, ubicado en el mismo corazón de Florencia, el cual se dedicaba al expendió de bebidas alcohólicas, perfumes, antigüedades y aperitivos. 

La ciudad de Florencia, a principio del siglo XX era conocida como la ciudad de los artistas del renacimiento, por los grandes músicos, matemáticos y pintores que en ella nacieron y por todos aquellos genios que por ella pasaron.

Conde Camillo Negroni

Uno de los aristócratas que frecuentaban habitualmente el Caffé Casoni era el Conde Camillo Negroni. Él cual que cansado de beber el mismo cóctel de nombre ´´Americano´´  que en su mezcla era Vermouth y Campari, que por aquel entonces estaba de moda, le ordeno Fosco Scarselli el bartender de aquel entonces, de ‘fortalecer’ el cóctel añadiéndole una parte de ginebra y justo en aquel momento creó lo que hoy día es conocido en todo mundo, como Negroni. 

Hoy en día, ese bar es conocido como Caffé Giacosa de Roberto Cavalli y El Negroni como uno de los clásicos de la coctelería mundial, con variantes recetas que llevan desde Grand Marnier hasta Ron Zacapa en su versión Zegroni. Aún hoy en día existe la duda de quien fue el de la idea de fortificar el Cóctel Americano, de igual forma existen cuestionantes de el porqué, Negroni se hizo famoso, muchos lo asocian con la personalidad y la influencia del Conde y muchos otros por el balance, la elegancia y las notas de amargo y dulce del mismo. ¿Qué piensa usted? 

Receta:

1 Parte de Gin (De su preferencia)

1 Parte de Campari

1 Parte de Vermouth Rosso

Ha sido un placer para mi compartir este momento histórico con ustedes, pueden seguirme en Facebook, Instagram y Twitter. Y recuerden que nunca debemos parar y nunca podemos conformarnos hasta que lo bueno sea mejor y lo mejor sea excelente, un abrazo.

Entre Rock y Alcohol

     En primer lugar quiero desear un Domingo excelente a todos los que me leen y a los que no me leen también, imagínense el mundo no puede ser perfecto y en segundo lugar quiero dedicar esta nota a esos amantes de la música Rock, para ellos esto que va a continuación. Existen miles de casas productoras vinos, unas cuantas más de destilados y dos o tres de cerveza, espero noten el sarcasmo; pues muchas bandas legendarias y artistas también se han inclinado por el buen gusto de apreciar la bebida al punto de crear su propia marca. Para nadie es un secreto que la producción de alcohol, la creación de una marca y la distribución se hace con dinero, pues obviamente con el simple deseo, lamentablemente es imposible, estos artistas han acumulado fortunas durante sus años de carrera y que mejor que dejar un legado en el mundo del buen beber.

Hace unos años la banda de Thrash Metal norteamericana Slayer saco su renombrado Reign In Blood 2010 Cabernet Sauvignon, el nombre refiere al tercer álbum de estudio de la banda y el vino es cien por ciento de origen Californiano y se caracteriza por tener unas notas especiadas, frutos negros y un ligero toque de vainilla; una graduación alcohólica de un 12,5% y una presentación que deslumbra a cualquier fanático de la banda.

Otros que nunca se han quedado atrás son la banda mundialmente famosa de Heavy Metal AC/DC los cuales entre sus productos tienes desde Cerveza hasta Chardonay. Entre su catalogo figura un Cabernet Sauvignon cosecha 2011 de origen Australiano, que lleva por nombre ´´Highway To Hell´´ y un Sauvignon Blanco de nombre ´´Hells  Bells´´. Igualmente figura un Shiraz de nombre ´´Back in Black´´ y un Chardonay de nombre ´´Thunderstruck´´. En el mundo de la cerveza también la banda quizo hacerse sentir, y crearon con cooperación de la Cerveceria Karlberg en Alemania la denominada ´´Black Ice´´ que hace alusión a su álbum lanzado en el 2008, ésta cerveza está elaborada bajo la Ley de Pureza Alemana y con un grado alcohólico de 5%.

Seguimos con la maquina de hacer dinero en la industria, hablo nada más y nada menos que del señor Gene Simmons, bajista y lider de la legendaria banda KISS los cuales también tienen su vino y su cerveza. En el mundo del vino la banda fue un poco más original y saco su ´´Kiss ZinFire 2011´´ cien por ciento uva  Zinfandel, y de origen Californiano con notas de Mora y Pimienta. Su cerveza que hace honor al álbum del año 1976 ´´Destroyer´´ nos da una fina mezcla y notas equilibradas, explica Simmons, además de el proceso de cervecería Alemana que lleva.

Existen muchos otros artistas y grupos de rock que han dado este paso, la misma banda británica Iron Maiden tiene su propia cerveza llamada ´´Trooper´´. Motorhead no se ha quedado atrás, también diseñadores como Roberto Cavalli, Christian Audigier entre otros. El mundo siempre estará en constante cambio y demanda, y los artistas, ellos no se van a quedar atrás. Espero que les haya gustado la nota, espero me sigan en Twitter y de paso le den Like a mi página de Facebook, un abrazo a todos.

Move Ft. Goldroom

    Buen día queridos lectores de este blog. Quiero expresarles a todos y cada uno de ustedes mis más sinceras disculpas por ausentarme de este medio, como verán le he dado unas pinceladas al blog y traigo nuevos temas y tendencias en cuando al mundo de los destilados y otros. Hoy como parte de esa nueva iniciativa mía, doy paso a escribir sobre música, la cual disfruto hasta más no poder y que mejor que iniciar con Goldroom que nos visitara este próximo 28 de Septiembre en Casa Palmera, la producción de este evento es por parte de la productora NEK y su CEO Porfirio Gómez y un equipo maravilloso de gente que disfruta de la buena música.

Hablemos un poco de Goldroom

Goldroom proveniente de Los Angeles, California es un Dj y Productor, sus mezclas en los últimos dos años han sido el punto de atención del público las cuales ya lo sitúan entre uno de los más solicitados. Con más de cincuenta y ocho mil fans en su página de Facebook; Goldroom también se ha apoderado de Youtube, SoundCloud entre otros. Recientemente lanzo su Ep ´´Embrace´´ el cual puedes adquirir a través de Itunes.

Goldroom estará presentándose en Casa Palmera junto al renombrado Dj de la ciudad de La Vega; Bernard y en las visuales desde la ciudad de Santiago, Larry Montrico. Así que los que nos han adquirido su ticket pueden pasar por los diferentes puntos de ventas.

Desde aquí, éxitos a NEK los cuales aseguran que la buena vibra reinara en este evento como en todos los que hacen, y que si no bailas, te devolveran el dinero, cien por ciento garantizado o como dicen ellos... TRUST ME, YOU´RE GONNA MOVE.

Tía María Bartender Challenge

     Buenos días queridos lectores, hoy hablo de uno los licores con más renombre en el mundo, hablo de Tía María compuesto a base de aguardiente de caña, granos de café, vainilla y azúcar, mezclados con un contenido alcohólico de 31,5%, originario de Jamaica. Los licores con base de caña son una especialidad tipica de la isla y el café de Blue Mountain es uno de los más reconocidos del mundo.

Su origen basa al final de la Segunda Guerra Mundial, y desde entonces ha tomado renombre a nivel mundial gracias a la empresa Pernod & Ricard.

Este año Tía María abre un concurso para Bartenders, lamentablemente solo es para Barmans de Argentina, espero que pronto este por el Caribe. Consiste en un concurso Online que muestra a los participantes y sus creaciones, y la forma de ganar es por votación del público.

Me complace mucho saber que nuestro amigo colega Ciro Gimenez Tarquini está participando en este afamado concurso, representando a El Gran Bar Danzon. Le deseo toda la suerte del mundo a Ciro e invito a todos a votar por él. Los autores de las 3 mejores recetas seleccionadas por parte del jurado ganarán un Gift Card para la adquisición de equipos de barman de www.cocktailkingdom.com y créame estos utensilios son de los mejores del mercado.

Ciro Gimenez Vs Nicky Harrison

Espero que hayan disfrutado la nota y recuerden votar Ciro, igualmente entrar a mi página de Facebook y seguirme en Instagram y Twitter, un abrazo amigos.

Antecedentes: Bares, Pub & Thermopolias

    

    Saludos queridos amigos lectores, hoy me levante con la inquietante pregunta de si ustedes sabían o tenían el conocimiento de cuales eran los inicios de los bares, la coctelería y gastronomía en general, y su alojamiento durante toda la historia, pues aquí está un pequeño resumen, espero que lo disfruten.

Primero lo primero el término BAR en su sentido actual procede del inglés. En ese idioma, bar significa barra o barrera, y designaba originalmente a la barra que se encuentra en la parte inferior del mostrador donde los clientes descansan sus pies mientras disfrutan su consumición sentados en altos bancos. Después se empezó también a llamar bar (barra en español) al mostrador donde se colocan los vasos y que separa a los clientes de los camareros, y por extensión al establecimiento donde se consumen bebidas alcohólicas.

Sin embargo, en su origen más remoto el término tenía un sentido bien diferente, sin ninguna relación con la bebida. Viene de la voz latina "barra", usada en el siglo XIII en Italia para indicar la barrera separadora en las cortes de justicia. Pronunciada a la francesa como barre entró con los normandos en Inglaterra y quedó allí en la forma bar. De manera que cuando nos referimos a la barra del bar, estamos repitiendo la misma palabra en dos idiomas y con bastantes siglos de diferencia.

Cauponae

En Roma existían lo que le llamaban Thermopolias y Cauponae eran lugares donde se vendían bebidas y comidas rápidas para consumir en el local o para llevar. En estos lugares se vendían bebidas calientes en el invierno y frías en el verano, vinos dulces y especiados. También hacían unas empanadas rellenas de salchicha y coca de verduras, las cuales hoy en día son las empanadas y pizzas de la actualidad. Mientras que en las Cauponae se servian vinos y cervezas, tenían mostradores que daban pie a la calle y servían de barra, tenían como función mantener la comida caliente y su publico eran en su mayor parte gente que trabajaban en el área, dígase artesanos, comerciantes, los cuales paraban sus actividades para ir a comer y beber.

Thermopolias

Existieron otros lugares un poco más para la elite, llamados Cuppediae, tenían la función de tiendas muy lujosas y servían comida muy exquisita y sus clientes eran normalmente ricos, dirigido a Mercaderes de Alimentos y otros empresarios. Pero igualmente teniamos las Popinae que eran más del sentido popular y para un público más modesto, entre platos calientes, nueces frías, sémola, embutidos y salchichas de cerdo, podías pedirlo para comer ahí o para llevar. 

También teníamos las llamadas Tabernae, de donde se deriva hoy en día la palabra Taberna, eran habitaciones que abrían a la calle constituyendo tiendas que el amo de la casa arrendaba o en las que vendía los productos de sus tierras. Por lo general, a la entrada había un mostrador de albañilería que servía para exponer la mercancía. En la parte más interior está la trastienda. En estas tiendas podían venderse desde pan a paños, vino, herramientas. A parte de beber, también se podía degustar una gran variedad de platos, como sopas, pescados, mariscos, guisos de carne, embutidos y todo siempre acompañado de vino, que se tomaba mezclado con agua. Comían sentados en bancos y eran sitios con mala fama, eran famosas porque allí se hacían excesos mundanos. Y que decir de la Inglaterra industrial aparece un nuevo tipo de lugar, el PUB, viene de la abreviación de la palabra public house, tiene su origen como eje de la vida social de los barrios obreros. 

Public House (Pub Ingles)

Espero que hayan disfrutado la nota queridos amigos. Recuerden que volví con mi #365Drinks en Instagram y pueden seguirme en Twitter y darle Like a mi fan page en Facebook. Estoy todos los días detrás de la barra de Queen Elizabeth The Second en la ciudad de Santiago, República Dominicana. Un abrazo a todos, nos leemos luego.

Whiskys: Gold Label

   

     Buenas tardes queridos lectores, he estado un poco alejado de estos lados por motivos de trabajo, pero estoy de vuelta. Hoy quiero compartir con ustedes la experiencia de uno de los mejores Whiskys del mundo, una mezcla que celebra un centenario, un sabor sin igual, hablo de Gold Label Reserve de la Casa Walker and Sons.

La primera mezcla de este whisky se realizo en el año 1920 y tuvo como objetivo celebrar el centenario de la casa. Johnnie Walker Gold Label tiene un distintivo carácter suave, dulce y lujoso. Con un rico color dorado y antiguos reflejos de oro, que revelan un completo, rotundo y profundo aroma. Tiene toques de pasas de uva suave y caramelo, malta fresca y crema de leche. Gold Label es tan atractivo como sensual. Se le destacan sabores de malta y especias, miel con almendras y mazapán, que conduce a una cremosidad distintiva.

El Cardhu le proporciona una fuerte pero suave malta y sabores de roble. Los whiskeis extra escoceses de grano maduro le ofrecen una parte de la dulzura persistente, mientras que el Clynelish de la sierra norte es responsable de una cremosidad aromática inusual. El acabado es multi-dimensional y satisfactoriamente duradero.

Receta: Daisy Gold

Ginger Ale
Grand Marnier
Zumo de Limón
Gold Label Reserve

Espero que hayan disfrutado la nota, seguiré con más Whiskys de la casa Walker, en la próxima entrega. Recuerden que pueden seguirme en Twitter, Facebook e Instagram, se les quiere desde este lado de la barra, un abrazo.

Hablando con Ciro Tarquini

   Muy buenas tardes queridos lectores, para mi siempre es un placer saludarlos. Para hoy tengo una pequeña entrevista a Ciro Tarquini, barman Argentino, el cual a través de YouTube con los Tutoriales de E-How en Español le ha dado la vuelta al mundo. Espero sea de su agrado, como para mi fue poder entrevistar a este gran Barman.

Cantinero: ¿Quién es Ciro Tarquini?

Ciro: Jajajaja Yo... te lo digo en tercera persona como el enzo (mítico jugador de Fútbol soccer), Ciro es un flaco de barrio, al que le gusta hacer sonreír, un "Laburante" más de uno se va a reír con lo ultimo, pero trabajo como bartender desde muy pequeño, un fanático de viajar y conocer gente nueva, en fin... un buscador!!


Cantinero: ¿Qué tiempo tienes detrás de la barra y cómo te inicias?

Ciro: Todo arranco en el bar del barrio a 2 cuadras de casa, tenia 15 años, si bien la edad no lo permitía, el dueño del bar era como de la familia, ademas de tener un pool y una cancha de fútbol, era el club del barrio, me inicio de casualidad, tengo un hermano mellizo, y el iba a trabajar pero enfermo de varicela, de esta manera el Ariel Maldonado (el dueño del bar) decidió meterme a mi, así empezó todo desde ese momento. Quede ligado a la gastronomía, Alejandro (mi hermano) y juan (mi tío) tienen mucho que ver en mi formación profesional ya que ambos compartimos la misma pasión... El buen comer, el buen beber, sonreír mucho y compartirlo!

Cantinero: ¿Qué ha significado para ti el trabajo que haces para E-How en Español y cómo llegaste a ser parte de el proyecto?

Ciro:  La serie de Cocktails esenciales para E-How surgió gracias al Filmmaker Antonio Carlos Grella, colega bartender y estudiante de Cine, estaba buscando un host para la serie, pero había que hacerlo en español neutro, Mi experiencia de vivir y trabajar en México y España ayudaron a concretar la decisión, en primera instancia se filmo un vídeo de prueba, la gente de E-How quedo encantada y terminamos filmando unos 20 vídeos con un contenido fresco de cocktails clásicos internacionales y algunas de sus variaciones, hoy recibir mensajes desde toda latino-américa agradeciendo el contenido y las recetas me llenan de alegría, ver que más de 50.000 personas han visto uno de los vídeos y pudieron compartir, y ser anfitriones de un momento gracias a mis consejos, me completa.


Cantinero. ¿Qué es el Gran Danzon para Ciro Tarquini?

Ciro:  Mi primera experiencia en Danzon fue en el 2007 y acá vuelve a jugar un papel importante Alejandro (mi hermano y sommelier y camarero del Danzon en varias ocasiones), que fue el nexo para poder trabajar como bartender y camarero, luego de tres años de viajar por España, Uk y México, al volver me contacto con Luis Morandi y Patricia Scheuer (empresarios Gastronómicos y dueños de Gran Bar Danzon) y vuelvo a trabajar con ellos primero en Sucre Restaurant y luego en la apertura de Sanbenito Resto, y finalmente "Mi Casa" como Head Bartender del Danzon, el hacerse cargo de la barra del mítico gran bar (por cumplir 15 años) es un gran desafío, pero también una gran satisfacción!

Cantinero: ¿Un cóctel que te identifique y por qué?


Ciro: El Negroni (Gin,Vermouth Rosso y Campari Bitter en partes iguales perfumar con una piel de naranja, refrescar y disfrutar servir en un vaso corto con hielo) Tan solo porque es mi favorito!


Cantinero: ¿Si tuvieras que elegir cinco cócteles de los que conoces, cuáles serían y por qué?

Ciro: Un Manhattan, Gimlet, Old Fashioned, cualquier tipo de Julep, y un Daiquiri Clásico son todos clásicos, simples pero con mucha armonía y clase.

Cantinero: Si vas por un Whisky... Sería ¿Bourbon, Single Malt o Blended?

Ciro: Sin Duda en este momento de mi vida tendría que ser un Bourbon.


Cantinero: ¿Alguna experiencia poco común con algún cliente en tu barra?
Ciro: ¡Todos los días! Y son secretos del oficio uno tiene que mantener cierta confidencialidad con sus clientes, un bartender escucha todo, pero no se acuerda de nada, no sé si me explico... ¡Jajajajjajaj!

Cantinero: ¿A quién admiras en el mundo de la coctelería/mixología y por qué?

Ciro: A todos y cada una de las personas que dejaron algo de información y filosofia sobre este maravilloso mundo plagado de una hermosisima fauna.

Doy las infinitas gracias a Ciro por dedicarme un tiempo y darme esta entrevista. ¡Grande Ciro! Espero que hayan disfrutado el post y que recuerden que estar detrás de la barra va un poco más allá... Es un estilo de vida que marca tendencias. Recuerden seguirme en Twitter, Facebook e Instagram, un abrazo a todos.

Felicidades a David Rios ''Best World Bartender 2013''

Ya tenemos ganador del World Class 2013 es nada más y nada menos que David Rios de la madre España.

Seguimos En World Class 2013

    Saludos queridos lectores, hoy como pocos o muchos sabrán es la gran final del World Class Finals 2013 y estamos pendientes a quien será el ganador, hoy les resumiré un poco lo que ha sido la competencia y los retos, he tomado algunas fotografías de las páginas de Facebook de World Class y de los Embajadores de Marcas Reservas como el señor Mario Navarro, Erik Lorincz y el mismo contendiente Mario Seijo Rivera.

Manabu Ohtake

La fiesta de la coctelería dio inicio y que mejor escenario que el mar mediterráneo, abordo de uno de los cruceros más espectaculares; el Azamara Journey. Con la presencia de Embajadores Globales de Diageo y United Brands, los 44 países y sus respectivos representantes, hoy culminan la fiesta de la coctelería.

Monica Berg

Siendo eliminados más de la mitad en los primeros retos, pasaron a la segunda ronda solo 16 países; Italia, Países Bajos, Japón, Australia, Noruega, Gran Bretaña, España, Emiratos Árabes Unidos, Nueva Zelanda, Islas Caimán, China, Suiza, Estados Unidos, Russia y Puerto Rico.

Y pasando solamente 8: Japón, Noruega, Nueva Zelanda, España, Puerto Rico, Australia, Suiza y Estados Unidos.

Entre retos como ´´Cócteles Contra Reloj´´ en el cual los contendientes tenían 10 minutos para preparar seis cócteles aplicando técnicas y tendencias.

El Reto del Caminante

La marca Johnnie Walker,siempre elevando el nivel y la sublimidad de los cócteles, mostró su reto ´´Flavour Is King´´ dividido en dos partes una llamada ´´El misterio del Whisky´´ donde se les dio una caja con un paquete de 52 barajas gigantes de entre las cuales tuvieron que elegir dos de cada uno de los grupos, divididos entre: 1. Frutas; 2. Hierbas & Especies, 3. Condimentos Exóticos, para luego presentar dos cócteles con el número mayor de ingredientes. La segunda parte de este reto de Johnnie Walker fue ´´Sensoria´´ en el cual cada bartender tuvo que preparar un cóctel que agradara los sentidos, teniendo que usar perfumes, humos, sonidos y visuales encantadores para ofrecer una experiencia multisensorial o mejor dicho una experiencia World Class.

Con paradas en St.Tropez e Ibiza la diversión no se hizo esperar. La reconocida Vodka Ciroc, parte del portafolio de Marcas Reservas de United Brand y Diageo, lo hizo en grande con la música de David Guetta entre otros Djs de clase mundial. Y la presencia de los Barmans Manabu Ohtake, Erik Lorincz y Tim Phillips ganadores del World Class en anteriores años, dando a conocer sus nuevos cocteles y deleitando a los invitados con los mismos.

Hoy termina esta fiesta de la coctelería y todos los ojos están pendientes. ¿Quíén será el ganador este año? Eso lo sabremos mañana queridos amigos. Saludos a nuestros hermanos de Puerto Rico, y a nuestro homologo Mario Seijo Rivera, que hoy va por ese titulo. ¡Grande Mario!

Erik Lorincz 

Mario Seijo Rivera (Puerto Rico)

Recuerden seguirme en Twitter y darle like a mi página de Facebook, pueden seguirme en Instagram, volvemos con el #365Drinks por ahí y con entrevistas a los embajadores de Marcas Reservas y por ahí viene la entrevista a Ciro Tarquini barman de Argentina, saludo a la gente de @Amolosbares a la gente en Venezuela, Perú y Costa Rica que me lee, un abrazo a todos.

World Class Finals 2013

    Saludos queridos lectores, para mi es un placer que me lean y espero que todo marche sumamente bien en sus vidas, para hoy les traigo una nota sobre lo que hoy acaba de empezar, la competencia global de World Class. Hoy 44 países comienzan a enfrentarse para ver quien será el ganador de este maravilloso encuentro que reúne a los mejores Bartenders de cada país. Nuestro país esta siendo representado por Edwin Castillo de Wine & Spirits Boutique, para el cual deseamos la mejor de las suertes.

Desde el 2009 hasta la fecha se ha realizado esta competencia, resultando ganador en la primera entrega el señor Aristotelis Papadopoulos considerado uno de los mejores barmans del mundo. ¿Pero quién ganara este año?

El perfil de un Bartender World Class va más allá de saber todos los cócteles, la presencia y el dominio de su escena, que es la barra es fundamental y el desenvolvimiento para entablar conversaciones por igual, conocimiento y destreza, agilidad y rapidez al igual que limpieza, y carácter a la hora de presentar un cóctel.

9 Jueces, 8 competencias y 44 participantes, dando todo por el todo. Solo uno resultara ganador de este reto y así se convertirá en el Mejor Bartender del Mundo. Todos abordo del Azamara Journey, un viaje a la coctelería de nivel, experiencias sin igual se esperan de esta edición de World Class Finals 2013, toda la suerte del mundo para Edwin Castillo nuestro representante.

Estaré informando los detalles de la competencia vía Instagram y Twitter, igual por mi página de Facebook, un abrazo a todos y gracias por leerme.

Hablemos de Aperitvos

    Saludos queridos lectores, feliz Viernes e inicio del fin de semana para todos. Para hoy les traigo lo que son los Aperitivos, esas bebidas espirituosas que contienen ciertos principios amargos a los cuales se les atribuye la propiedad de ser estimulantes del apetito y que pueden obtenerse por destilación o por maceración de hierbas en alcohol, y pueden o no contener vino. Aquí una lista de los principales y algunos datos extras sobre estos.

Vinos Aperitivos: Estos aperitivos son los históricos, los que dieron inicio al género y fueron configurando la costumbre de beber antes de las comidas. Los más conocidos son el Jerez, Vermouth y el Madeira, aunque existe muchos otros y no solo en Europa sino en diversas partes del mundo. A su vez, cada vino presenta una serie de variantes interesantes que se diferencian en el gusto, el olor y la forma de servir. Los vinos dulces reciben una adición de alcohol para inhibir la fermentación y así poder mantener una gran parte de su azúcar natural. El Madeira Secial es relativamente leve, seco y por eso constituye un excelente aperitivo. El Verdelho tiene un sabor más profundo, más dulce y puede ser tomado también después de las comidas como un postre.

Jerez: es un tipo de vino español que se cría en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, todas pertenecientes a la provincia de Cádiz. Entre los beneficios de este, destacan la baja mortalidad por infarto del miocardio entre los bebedores moderados de vino frente a los abstemios; el efecto anticanceroso de los vinos, su capacidad para retrasar el envejecimiento, la demencia senil o el Alzheimer. 

Vermouth: Está compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una cierta elegancia. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco. Para los aperitivos se suele usar mejor los vinos blancos. Es bueno para abrir la garganta, perfumar alimentos y entrena al paladar para disfrutar sabores fuertes.

Champaña o Champagne: Poco hay para aclarar de este prestigioso vino espumoso del Noreste de Francia, símbolo de calidad, perfección y buen gusto. Se fabrica de tres tipos especiales de uva adaptados a las características del terreno de la región. Sus burbujas refrescan y aumentan el apetito, relaja la tensión muscular y ayuda para relajar. Pueden pedirlo en cócteles como Bellini y Mimosa.

Bitters o Amargos: Son elaborados en base a alcohol y hierbas. Su composición difiere de la de los aperitivos, y su sabor es, definitivamente amargo. Entre los más destacados se encuentran el Campari, Fernet, Cynar, Dubonnet y Pineral; y el clásico Bitter Angostura.

Martini: Se trata de un tipo de Vermouth italiano de la legendaria empresa Martini & Rossi, con sede en Turín. Fué fundada en 1879. Es elaborado con ingredientes naturales como son el vino, hierbas aromáticas, un poco de azúcar y Alcohol.

Gancia: Es una marca de un aperitivo tipo americano (básicamente un Vermouth) elaborado a base de vinos blancos, extractos de hierbas aromáticas, azúcar y ácido cítrico, con una graduación alcohólica de 15º.

Campari: Es una bebida alcohólica de grado medio, tonificante y refrescante, de característico color rojo y sabor amargo. Sus orígenes se remontan a 1860 en Milán, concretamente en el Café Campari, donde Gaspare ofrecía a su clientela un aperitivo de su invención, cuyo característico sabor surgía de la combinación de hasta 60 ingredientes distintos, pueden pedir un Negroni antes de empezar a comer y estoy seguro de que no se arrepentirán. 

Como siempre espero que hayan disfrutado la nota y que a la hora de pedir un aperitivo no se dejen engañar, recuerden que pueden seguirme en Twitter e Instagram y darle ´´Like´´ a mi página de Facebook. Un abrazo y gracias por leer.

Digestivos

 

    Feliz Jueves queridos lectores, un saludo afectuoso desde aquí. Hoy quiero sacar de dudas a muchas personas que tienen una idea errada de lo que es un Digestivo, ya que existe una tendencia a que todo licor es un digestivo y eso es totalmente falso. Por eso a la hora de ir a un bar y pedir uno, ya usted sabrá la diferencia.

La explicación que vamos a encontrar en la red es que un Digestivo puede o no ser una bebida alcohólica, la cual tomamos después de una comida para así, poder acelerar la digestión de los alimentos consumidos con anterioridad. Pero debemos recordar que estás bebidas alcohólicas digestivas fueron preparadas por médicos, los cuales tenían la idea de que las especias y hierbas aceleraban el proceso de digestión, por eso la alta concentración de azucares en los mismos para proveer un mejor desenvolvimiento de la digestión. Pero hoy en día, un digestivo puede ser cualquier bebida alcoholica que se tome al final de la comida, independientemente si hace o no la función de digestivo.

Bebidas como el Brandy, Cognac o el Ron Añejado son de uso digestivo. Pero también hay que saber, que ron o que otro alcohol pedir a la hora de finalizar el almuerzo. Por eso no está demás si tiene un buen almuerzo pedir un Cognac Henessy XO o en su defecto un Brandy como Cardenal de Mendoza y si hablamos de Ron, por supuesto siempre les voy a recomendar Zacapa en su presentación 23 Años o XO Gran Reserva Especial. Estas bebidas no son muy dulces, pero tampoco son amargas, mantienen un equilibrio, lo único es que su grado alcoholico ronda el 40% y por eso, para algunos organismos podría ser un poco pesado.

Tenemos que hablar de los herbosos, que combinan cantidades de hierbas diferentes para expresar sabores únicos y algunos con colores fantásticos. Primero tenemos a los más amargos como Fernet Branca y Averna de origen Italiano, Unicum proveniente de Hungría y el Underberg que viene de Alemania con un color negro agudo. En seguida tenemos a los más intensos como los Chartreuse amarillo y verde franceses este último, hecho por monjes de la orden religiosa Cartujo, y contiene 55% de grado alcohólico. Finalmente, tenemos los que son ligeramente más dulces como Licor 43 de la madre España, Strega de origen Italiano y el Galliano de Francia los tres de diferentes tonos de amarillo. Todas combinan docenas de hierbas diferentes para llegar a registrar sabores únicos.

También existen muchos licores a base de nueces, como el Amaretto di Saronno y el Frangelico provenientes de Italia hechos con base de almendras y avellanas, respectivamente con sus colores cafés intensos, o a base de frutas, como el Amarula Sudafricana de marula que es color cremoso, el Pacharán Zoco de España con un color rojo, el Gran Marnier de Francia el cual es cognac y licor de naranja o el Cherry Marnier de tonalidades rojas. Típicamente, los de nueces son más dulces, mientras que el Amarula es un poco cremoso y semidulce.

Espero que hayan disfrutado la nota queridos amigos, recuerden que estoy en Facebook y pueden dar like a mi página, también seguirme en Twitter e Instagram, pronto tendré mi canal en YouTube, así que también nos veremos por ahí, un abrazo. 

Hablemos de: Uisge Beatha

    Buena tarde para ustedes queridos lectores de este blog. Hoy quiero compartir con ustedes la historia del Whisky y del Whiskey, espero que disfruten la nota y que a la hora de querer un trago Bourbon o Single Malt o simplemente un Blended, ya conozcan un poco más de su origen y recuerden que lo leyeron por aquí.

¿Qué es Whisky? Pues les diré que el Whisky es es una bebida alcohólica obtenida de la destilación de cereales como el trigo, la cebada, malteada, centeno o maíz y tras un proceso de fermentación se deja envejecer en barriles, tradicionalmente de madera. Cada tipo de whisky tiene su particular proceso de manufactura, en el caso de los “blended” incluyen una mezcla entre distintas cepas de whisky. Por el contrario, el whisky Single Malt es un destilado de un único tipo de fermento.

El nombre Whisky proviene del Gaélico que quiere decir ´´Uisge Beatha´´ o en español ´´Agua de Vida´´. ¿Por qué Agua de Vida? Pues se usaba para como antídoto para las penas, era consumido mayormente en Funerales o por personas que habían perdido algún familiar y habrían sufrido alguna perdida. Y con el pasar del tiempo, ya este fue transformándose en simbolo de alegría y de ahí viene el famoso ´´Brindis´´ porque tenía propiedades reanimantes.

Desde Escocía hasta la India la producción de Whisky se hizo sentir, pues para el Siglo XIX en Ecuador los Escoces ya estaban haciendo Single Malt y Blended. Los Americanos querían diferenciar su marca, porque no creían que Escocia hacía buen Whisky y decidieron incorporar una E a la palabra, tomando así los Bourbon el nombre de Whiskey.

Existen más de 50 marcas de Whisky en todo el mundo y sus maestros mezcladores muestran lo más noble de las casas en cada entrega de uno de sus whiskys. Por eso cada paladar es diferente y la diversidad es tan grande, hay para todo el mundo y para cada personalidad.

Espero hayan disfrutado la nota, y que tengan la amabilidad de seguirme en Twitter, Instagram, Mobli y dar like a mi fan page en Facebook. Feliz Miércoles a todos, que lo disfruten. Pronto tendré por aquí entrevistas a grandes Barmans del mundo y personalidades del mundo de los destilados, gracias por leerme siempre.

Hablemos de Ron: Brugal Siglo de Oro

 
     Feliz Viernes para todos. Espero que me  hayan estado siguiendo por mi página en Instagram como en Facebook, para hoy les traigo un Ron nuestro, uno que podemos estar orgullosos, ya que desde 1988 su calidad ha aumentado y alcanzado los más altos estándares de calidad, hablo de el Ron Brugal Siglo de Oro. El cual en el 2011 hizo su re-lanzamiento con una nueva imagen a nivel publicitaria como de presentación en botella. Espero que disfruten la note que leerán a continuación.

Presentación Actual

Con un grado alcohólico de 40% y una doble destilación, y un prolongado añejamiento de sus envejecidos, le confieren a Brugal Siglo de Oro un carácter y unos matices que ningún otro ron ha podido alcanzar. Gracias a su calidad y a su reducida producción, es hoy una de las bebidas premium más deseadas del mundo. Creado para celebrar los primeros años de Don Andrés Brugal Montaner.

Andrés Brugal Montaner

La base de Brugal Siglo de Oro es lograda con una fina selección de envejecidos de ocho años. Después de formulada, vuelve a barricas de roble blanco americano por un periodo de tiempo similar. Con ese doble proceso de maduración, sus envejecidos alcanzan hasta 16 años. Por eso entre los entendidos suele decirse que Brugal Siglo de Oro es una obra de maestros para momentos exclusivos. Ganando premios a nivel mundial como ´´40th World Selection 2002 of Spirits & Liqueurs´´ se considera este Ron como uno de los mejores del mundo y una obra maestra para los maestros roneros de la casa Brugal.

Notas de Cata

Brugal Siglo de Oro nace en 1988 para celebrar el centenario del nacimiento de la compañía. Se trata de un ron 100% artesanal, tanto por la elaboración del ron como por la elaboración de su botella de cerámica está hecha a mano, la cual fue cambiada por una nueva presentación la cual hace honor a la elegancia que este Ron.

Antigua Presentación

En vista: De color ambar oscuro, brillante y límpido.

En nariz: Se nota un acentuado aroma a madera de una gran complejidad producto de su mayor envejecimiento, en donde podemos percibir las notas a fruta seca.

En boca: Se presenta con gran untuosidad y extraordinaria suavidad.

Así es Brugal Siglo de Oro, espero que hayan disfrutado la nota. Recuerden que estamos detrás de la barra en Queen Elizabeth The Second en la ciudad de Santiago; República Dominicana y que me pueden seguir a través de Instagram, Twitter y Facebook, con tan solo poner; CantineroDave. Los quiero y que tengan un buen fin de semana, nos leemos en la próxima nota.

Los Grandes de la Publicidad

Buena tarde para todos y cada uno de ustedes, deseándoles un feliz día, para hoy vengo con algo que a muchos ha de interesarles, y es la publicidad de algunos destilados. A lo largo del tiempo la publicidad ha sido la punta de lanza de los productos que se desean vender, los destilados, cervezas y licores tienen su plato aparte en esto, ya que su forma de venderse es mucho más cautivadora y promete lo que otros no pueden, que a mi parecer es la ´´Libertad´´. Si, la libertad de ser, estar y hacer lo imposible, sin ataduras o compromisos previos, esta publicidad seductora es la que ha llevado a muchas marcas a donde están hoy en día.

Uno de los anuncios publicitarios que más ha marcado mi forma de ver la publicidad es The Android creado por BBH y puesto en circulación hace unos años. Este comercial no resalta absolutamente nada sabor o la calidad del Whisky, no de forma clara obviamente, veamos.

No hay mucho que decir, solo dejarse llevar por este minuto y destapar un Johnnie Walker. Recuerde seguirme en Twitter, darle Like a mi página de Facebook y seguir el #365Drinks por Instagram. Hasta luego con la segunda parte de este post.

#365 Drinks: Cardenal Mendoza

Buen día amigos, hoy en mi #365Drinks uno de los Brandys más conocidos y consumidos a nivel mundial... Cardenal Mendoza, recuerden que esto lo hacemos vía Instagram y Facebook, así que pueden seguirme igualmente por esos medios. Gran día para todos y espero disfruten de la nota. 

Creado en el corazón de Jerez y desde el 1887 - cuarta generación de los Sánchez - nos llega a todos el recuerdo de algún momento vivido con una copa de "Cardenal Mendoza" en la mano. Sobremesas, tertulias, momentos de soledad o de diversión en cualquier rincón del mundo han sido vivencias que todos hemos tenido.

El hecho de ser un brandy con más de 120 años de historia, presente en 4 continentes, con diversas distinciones - es el brandy oficial de la Casa Real Española, la casa de los Lores y del Sacro Palacio Apostólico del Vaticano - y de calidad estable y asegurada lo convierte en un referente.

El carácter de Cardenal Mendoza tiene su secreto en los viñedos alineados bajo el sol y el aire de Andalucía occidental, los singulares suelos de albariza, el respeto del proceso de envejecimiento, los más de dos siglos de historia de la familia elaboradora - Romate, desde 1781 - y el reconocimiento de varias generaciones de consumidores.

Las propiedades del producto se hacen evidentes en copa ya que se trata de un brandy de tonalidades doradas y brillantes que se disfruta por su exquisita profundidad de sabor y aroma. Sus aromas son redondos y limpios, ofrece una suave intensidad gustativa, apreciamos matices de caoba vieja todo ello con una estructura y serenidad.

Hoy como en sus inicios, la elaboración de Cardenal Mendoza sigue el método tradicional que va desde la destilación del vino procedente de la uva Airén en alquitaras –alambiques de cobre– hasta el proceso de soleras y criaderas, tan característico de Jerez.

Por su potencia y equilibrio, Cardenal Mendoza armoniza clasicismo con evolución. Además, su distinguida presentación tradicional lo hace idóneo como obsequio de excepción.

Experiencia World Class 2013

     Buenas tardes queridos lectores, como sabrán he estado escribiendo en Instagram nuestro #365Drinks y por eso he estado un poco alejado de Blogger, quizás por comodidad, pero desde ya, me voy a dedicar un poco más a mi primer medio que este. Para hoy traigo mi experiencia como espectador de la última sesión de World Class, la gran final entre los diez bartenders que pasaron los diferentes retos a lo largo de cuatro meses. Quiero dedicar este texto y agradecer por la invitación de César Báez, y a Penelope Collado, como a los Embajadores de Marca Reservas por sus gentiles atenciones.

Cantinero Dave junto a Saverio Stassi 

El amor por la buena coctelería nos une. Desde hace cuatro años Diageo RD con el apoyo de United Brands y sus marcas reservas, vienen desarrollando lo que es World Class, programa dedicado a la capacitación y competencia de barmans, igual que al desarrollo de la coctelería de nivel y siempre buscando resaltar el valor del Bartender, y su trabajo detrás de la barra para con el cliente.

Edwin Castillo 

World Class creador de tendencias, con más de 100,000 mil cócteles creados a nivel mundial y más de 50,000 bartenders entrenados y capacitados en el mismo programa de competencia, no ha sido más que un propulsor para la buena y fina coctelería, la que el cliente demanda, la que merece.

Resaltando los valores como el consumo responsable, el respeto al cliente, que inmediatamente ha de sentarse en la barra de cualquier bar, su experiencia debe ser única y de disfrute para su paladar, lo que  claramente indica que la noche debe ser acompañada de un buen cóctel. Por eso United Brands pone su portafolios más premium, el cual con marcas como: Ron Zacapa, Johnnie Walker Blue Label, Ketel One, Tequila Don Julio y Tanqueray Ten; hacen posible esta experiencia World Class.

Los retos este Martes estuvieron muy claros desde cócteles contra reloj, hasta maridaje y creación de un nuevo cóctel, diez finalistas de los cuales, pasaron seis y finalmente dos, resultando ganador Edwin Castillo de Wine & Spirits Boutique y resultando ganador en el segundo lugar Carlos Mejía, también en representanción de Wine & Spirits Boutique. El crédito igual lo merecen los jueces los cuales estuvieron desde las nueve de la mañana en esta ardua y difícil labor, encabezados por el Embajador de Marcas Reservas Paulo Figuereido, igualmente Evelyn Betancourt de Santo Domingo Times; Alejandro Cleves Director de Mercadeo de United Brands y el señor Freddy Jana de Partners Ogilvy.

Carlos Mejía

Gran reto para Edwin Castillo, ya que en Julio tendrá que representar a nuestro país en la mundial de World Class, donde los mejores bartenders del mundo se darán cita, saludamos a nuestro amigo de Puerto Rico Mario Seijo Rivera el cual se corono en los pasados días en su tierra, y recordar que esta competencia no es solamente una competencia, valga la redundancia, sino es un estilo de vida, si no me creen, pueden preguntarle a Tim Phillips o a Eric Lorinz los cuales han ganado este reto mundial.

En esto no existe la suerte, sino la precisión y el conocimiento, éxitos para Edwin Castillo, espero que hayan disfrutado la nota y que tengan una tarde excelente, recuerden seguirme en Instagram, darle like a mi página de Facebook y darme Follow en Twitter. Recuerden, estoy detrás de la barra, todos los días en Queen Elizabeth, los veo por ahí.

Fotos Extraídas de www.facebook.com/worldclassrd